Kaže se da je sos karbonara izmislio mladi kuvar iz Bolonje, Renato Gualandi, koji je 1944. godine u Ričoneu morao da improvizuje ručak za američke trupe. Imao je na raspolaganju samo slaninu, jaja i sir. Odlučio je da napravi sos za testeninu, dodavši samo malo crnog bibera.
Špageti su jedan od najprepoznatljivijih simbola italijanske kuhinje. Obožavani širom sveta, ova svestrana testenina savršeno se slaže sa svakim sosom. Lako i brzo se pripremaju, što ih čini idealnim jelom za ručak ili večeru – bilo da imate goste ili uživate u obroku sa porodicom.