Dutch palačinka

DAČ PALAČINKA sa marmeladom od klementine i svežim smokvama – doručak koji izgleda kao iz restorana.

Ako voliš doručak koji je jednostavan za pripremu, a izgleda posebno – sačuvaj ovu ideju.

Dač palačinka (Dutch Baby) je velika, naduvana palačinka koja se peče u vrelom tiganju direktno u rerni. Hrskave ivice, mekan centar i savršena podloga za intenzivnu aromu italijanske marmelade od klementine.

Zanimljivost: Iako nosi naziv Dutch Baby, nema veze sa Holandijom. Nastala je početkom 20. veka u Sijetlu, inspirisana nemačkim Pfannkuchen palačinkama.

Sastojci:

• 4 jaja, sobne temperature
• 100 g glatkog brašna
• 180 ml mleka
• prstohvat soli
• 1,5 kašičica šećera
• 1 kašičica vanile
• 40 g putera
• italijanska marmelada od klementine
• sveže smokve
• šećer u prahu

Priprema:

1. Zagrej rernu na 220°C i u njoj zagrej prazan liveni ili čelični tiganj prečnika 24–26 cm.
2. Umuti jaja, dodaj mleko, brašno, so, šećer i vanilu.
3. U vreo tiganj dodaj puter, sipaj testo i odmah vrati u rernu.
4. Peci 15–20 minuta bez otvaranja rerne, dok se ivice ne podignu i lepo porumene.

Najlepši deo? Dok je palačinka još topla, marmelada od klementine počinje blago da se topi i povezuje se sa puterastim testom i slatkoćom smokava.