Divno, brzo i jednostavno jelo koje odiše italijanskim šarmom i originalnošću – penne sa pesto sosom od svežeg bosiljka. Ovaj recept donosi lagan, osvežavajući obrok koji istovremeno obiluje bogatstvom ukusa. Svaki zalogaj otkriva kremastu teksturu pesta, miris mediteranskog bosiljka i savršenu ravnotežu između jednostavnosti i gurmanskog užitka. Idealno je rešenje kako za brzi ručak u toku dana, tako i za romantičnu večeru ili druženje sa prijateljima – jelo koje unosi duh Italije na vašu trpezu, uz minimum truda i maksimum zadovoljstva.
Sastojci:
- 360 g kratke testenine (preporučeno: Felicetti pene)
- 250 g zrelih čeri paradajza
- 1 čen belog luka
- 1 kašika maslinovog ulja Cutrera IGP Sicilia
- 1 tegla pesta od bosiljka Cascina San Cassiano
- so
- rendani Pecorino sir (po ukusu)
Priprema:
Operite čeri paradajz i prepolovite ga. U velikoj tiganju zagrejte maslinovo ulje na laganoj vatri, pa propržite oljušten čen belog luka 1–2 minuta. Dodajte paradajz i pecite na jakoj vatri dok ne omekša i ne pusti sok, otprilike 8–10 minuta.
U međuvremenu stavite oko 1,5 litara vode da provri. Dodajte šaku krupne soli, pa ubacite testeninu. Kuvajte je 2 minuta kraće od vremena navedenog na pakovanju. Procedite je i odmah prebacite u tiganj sa paradajzom.
Dodajte teglu pesta od bosiljka i mešajte sve zajedno oko 1 minut dok se sos lepo ne sjedini sa Felicetti testeninom.
Poslužite uz lagano posipanje rendanim Pecorino sirom.
