Sočan biftek mariniran u ekstra devičanskom maslinovom ulju i balzamiku, obogaćen aromom belog luka, soli i bibera, pravo je mesno savršenstvo sa roštilja. Nakon pečenja i kratkog odmora, tanko se seče i prekriva sočnim čeri paradajzima, kremastom mocarelom i svežim bosiljkom. Finalni dodir balzamiko glazure daje jelu neodoljivu slatko-kiselkastu notu koja podiže svaki zalogaj na viši nivo. Elegantno, bogato i puno ukusa – idealno jelo za posebne prilike ili kada želite da impresionirate goste.
Sastojci:
- 700 g bifteka od buta (flank steak)
- 2 kašike maslinovog ulja Olivastro
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 šolja čeri paradajza, prepolovljenih
- 225 g sveže mocarele, naseckane
- 1/2 šolje svežeg bosiljka, sitno seckanog
- 2 kašike balzamiko glazura (gusti sirupasti sos od balzamika)
Priprema:
U činiji pomešajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, seckani beli luk, so i biber. Stavite biftek u kesu koja se može zatvoriti i prelijte marinadom. Zatvorite i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta (ili do 2 sata za jači ukus). Zagrejte roštilj na srednje jaku temperaturu. Izvadite meso iz marinade i pecite 4–6 minuta po strani, u zavisnosti od debljine i željenog stepena pečenja. Kada je biftek gotov, ostavite ga da "odmori" 5 minuta, pa ga isecite na tanke trake.
Preko mesa rasporedite čeri paradajz, mocarelu i bosiljak.
Prelijte balzamiko glazurom i poslužite.
