Melotti iz Verone predstavlja vrhunac italijanske tradicije u proizvodnji visokokvalitetnog pirinča. Specijalizovani su za čuvenu sortu Vialone Nano, koja se smatra jednim od najcenjenijih tipova pirinča za pripremu autentičnog italijanskog rižota. Porodica Melotti već generacijama kombinuje ljubav prema zemlji sa inovacijama u poljoprivredi, stvarajući proizvode koji odišu čistoćom i posvećenošću.
Njihov asortiman obuhvata mnogo više od samog pirinča – tu su i pirinčano brašno, testenina na bazi pirinča, kao i jedinstveno pivo od pirinča. Svi proizvodi su potpuno prirodni, bez glutena, i predstavljaju idealan izbor za one koji neguju zdrav način ishrane ili su na posebnom režimu ishrane.
Ono što Melotti izdvaja jeste posvećenost održivoj i čistoj poljoprivredi, bez upotrebe hemikalija i pesticida, uz poštovanje prirodnog ciklusa i tradicije proizvodnje. Svako zrno koje napusti njihova polja nosi pečat kvaliteta, tradicije i inovacije – idealno za moderne gurmane koji traže više od obične namirnice.
Odmeravanje: Po osobi je dovoljno oko 80–100g Carnaroli pirinča.
Priprema baze: Na malo maslinovog ulja ili putera propržite sitno seckani crni luk dok ne omekša. Po želji dodajte meso, povrće, pečurke ili morske plodove.
Tostiranje pirinča: Dodajte Carnaroli pirinač direktno u tiganj i propržite ga 1–2 minuta uz mešanje, dok ne postane staklast. Ovaj korak čuva strukturu zrna tokom kuvanja.
Deglaziranje (opciono): Sipajte 1/2 čaše belog vina i mešajte dok ne ispari.
Dodavanje bujona: Postepeno dodajte toplu supu (povrtnu, pileću ili riblju), kutlaču po kutlaču. Mešajte često i pustite da pirinač upije svaku količinu tečnosti pre dodavanja sledeće. Ukupno kuvanje traje 17–19 minuta.
Finalizacija: Kada pirinač postane al dente i rižoto dobije bogatu kremastu strukturu, sklonite sa vatre i umešajte puter i narendan parmezan po ukusu. Ostavite da odmori 1 minut pre serviranja.
Napomena: Ne ispirati pirinač pre kuvanja – prirodni skrob je ključan za pravu teksturu rižota. Carnaroli je poznat kao "kralj rižota" zbog svoje sposobnosti da upija tečnost bez gubitka oblika.
Čuvanje: Čuvati na suvom i hladnom mestu, dalje od izvora toplote i vlage.
| Bruto gramaža | 1,082kg |
|---|---|
| Brend | MELOTTI |
| Bez glutena | Da |
| Način pripreme | 17-19 min. kuvanja |
| Namena | Za rižota i salate |
| Premium | Da |
| Veličina zrna | Dugo |
| Pakovanje | Papir |
| Tip | Rafinisan |
| Zemlja porekla | Italija |
| Neto gramaža | 1000g |
