Melotti iz Verone predstavlja vrhunac italijanske tradicije u proizvodnji visokokvalitetnog pirinča. Specijalizovani su za čuvenu sortu Vialone Nano, koja se smatra jednim od najcenjenijih tipova pirinča za pripremu autentičnog italijanskog rižota. Porodica Melotti već generacijama kombinuje ljubav prema zemlji sa inovacijama u poljoprivredi, stvarajući proizvode koji odišu čistoćom i posvećenošću.
Njihov asortiman obuhvata mnogo više od samog pirinča – tu su i pirinčano brašno, testenina na bazi pirinča, kao i jedinstveno pivo od pirinča. Svi proizvodi su potpuno prirodni, bez glutena, i predstavljaju idealan izbor za one koji neguju zdrav način ishrane ili su na posebnom režimu ishrane.
Ono što Melotti izdvaja jeste posvećenost održivoj i čistoj poljoprivredi, bez upotrebe hemikalija i pesticida, uz poštovanje prirodnog ciklusa i tradicije proizvodnje. Svako zrno koje napusti njihova polja nosi pečat kvaliteta, tradicije i inovacije – idealno za moderne gurmane koji traže više od obične namirnice.
Pirinač visokog kvaliteta, zahvaljujći dobrom zemljištu i izvoru koji se koristi tokom uzgoja. Obrađen tradicionalnim zanatskim metodama. Arborio pirinač, zajedno sa sortama Vialone Nano i Carnaroli, spada među najbolje italijanske vrste pirinča. Sa svojim visokim sadržajem skroba, idealan je za pripremu rižota i supâ od pirinča, jer oslobađa bogatstvo skroba koji doprinosi kremastoj teksturi i bogatom ukusu svakog jela.
Odmeravanje: Po osobi je potrebno oko 80–100g Arborio pirinča.
Priprema osnove: Na malo maslinovog ulja ili putera propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Po želji dodajte i druge sastojke (pečurke, povrće, morski plodovi, piletina...).
Dodavanje pirinča: Dodajte Arborio pirinač direktno u tiganj i kratko ga propržite uz stalno mešanje – oko 1 minut, dok ne postane blago providan.
Deglaziranje (opciono): Dodajte 1/2 čaše belog vina i mešajte dok ne ispari.
Dodavanje bujona: Postepeno dodajte toplu supu (povrtnu, pileću ili riblju), kutlaču po kutlaču, uz stalno mešanje. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću količinu. Ovaj proces traje oko 16–18 minuta.
Završetak: Kada pirinač postane al dente i rižoto dobije kremastu teksturu, sklonite sa vatre i umešajte komadić putera i rendani parmezan po ukusu.
Napomena: Nemojte ispirati Arborio pirinač pre kuvanja – skrob iz zrna je ključan za kremastu teksturu rižota.
Čuvanje: Čuvati na suvom i hladnom mestu.
| Bruto gramaža | 1,082kg |
|---|---|
| Brend | MELOTTI |
| Bez glutena | Da |
| Način pripreme | 16-18 min. kuvanja |
| Namena | Za rižota i supe |
| Premium | Da |
| Veličina zrna | Srednje |
| Pakovanje | Papir |
| Tip | Rafinisan |
| Zemlja porekla | Italija |
| Neto gramaža | 1000g |
CASCINA SAN CASSIANO
