Na pola puta između Jadranskog mora i planina Sibilini, regija Le Marche je oduvek bila idealna za uzgoj žitarica.

Još u vreme Rimskog carstva, ovo područje bilo je jedna od najvećih žitnica čitavog Carstva. Polja se nalaze u srcu ove plodne zemlje, u centralnom i južnom delu regije.

Mancini Pastificio Agricolo proizvodi testeninu isključivo od durum pšenice koju sami uzgajaju i žanju svake godine na svojim poljima u srcu regije Le Marche u Italiji. Na taj način svake godine nastaje „sezonski“ proizvod, oblikovan specifičnim uslovima poljoprivredne godine.

Mancini priča počinje od zemlje.

Bilo je to negde 1940-ih godina, kada je deda Mariano osnovao porodično poljoprivredno gazdinstvo i odlučio da se posveti uzgoju pšenice. Kako bi unapredio proizvodnju, kupio je jednu od prvih vršalica dostupnih na tržištu.

Njegov sin Giuseppe nastavio je da razvija posao, šireći gazdinstvo i kupujući nove obradive površine. A zatim je Giuseppeov drugi sin, Massimo, porodični posao podigao na potpuno novi nivo.

Umesto da, poput svog oca, samo prodaje durum pšenicu drugim proizvođačima, Massimo je odlučio da je sam prerađuje, direktno na imanju.

U martu 2010. godine, Massimo Mancini osnovao Mancini Pastificio Agricolo u blizini malog mesta Monte San Pietrangeli, u provinciji Fermo, odlučno sprovedivši u delo svoju jednostavnu, ali revolucionarnu ideju: pretvoriti sopstvenu durum pšenicu u testeninu.

Ideja da se fabrika testenine izgradi usred pšeničnih polja, a ne u industrijskoj zoni, značila je stvaranje projekta čiji su koreni duboko usađeni u zemlju i koji donosi ono najbolje što priroda pruža – od njive do trpeze.

Taj san je iz dana u dan postajao sve veći, ali i danas stoji na istom onom brežuljku na kojem je sve počelo.